加拿大煙肉帶子串（260g）

喜知次被日本人視為最珍貴的魚類之一，它日本的地位相當高，與河豚、鮟鱇並稱日本三大魚。牠含有大量可以預防感冒的維生素A，能促進身體對維生素E的吸收。它的肉質細嫩，膠原蛋白豐富，非常鮮美。因此絕對可以可以說得上是珍貴的寶石。一夜干源自於日本北海道的特殊漁獲保存方式，因為漁產豐富，當地漁家將新鮮的漁獲洗淨並去除內臟，再以鹽水浸泡，並在北海道冷風中進行風乾，經過一夜吹曝之後，魚肉本身會變得更紮實，較不會產生魚腥味，正因為只經過一個晚上的風乾，所以此乾燥方式做成的漁產品，稱為一夜干。

日本人怕凍，入冬後最愛吃烤得熱燙的魚鮮。北海道的花魚是其一，最地道的做法是醃製成一夜乾，掛在岸邊讓海風吹拂一夜，海水鹹味就自然滲進縷縷魚肉之中。一尾燒得焦香的花魚，魚肉絲絲分明，鹹香焦脆，連骨頭都想啃進肚子。

比目魚生長於加拿大海域。肉質鮮嫩、細膩、潔白，含的不飽和脂肪酸易被人體吸收，有助降低血中膽固醇，增強體質。